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Kimchi

Kimchi

Fermentierter Chinakohl

Fermented Chinese Cabbage

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Hallo ihr Lieben,

heute zeige ich, nach welchem Rezept ich Zuhause Kimchi selber mache. Wer Kimchi nicht kennt: Ich nenne es gerne den koreanischen Sauerkraut. Chinakohl oder anderes Gemüse wird milchsauer vergoren und enthält, wie unser heimisches Sauerkraut, viel Vitamin C. Durch das Chili Pulver wird das ganze noch schön scharf. Wir essen es gerne als Beilage zu fast allen Gerichten, besonders auch zu Reisgerichten.

Hello everyone,

Today I want to show you the kimchi-recipe I am using at home.  If you do not know what kimchi is: Kimchi is a Korean recipe to ferment vegetables, especially cabbage. I like to call it the Korean Sauerkraut because I am German 😉 It has a lot of vitamin C and is made for the winter season. The most common kimchi recipe is made with Chili powder and is spicy. We like to eat kimchi as a side dish with other main dishes, especially with rice.

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Dolmades – Gefüllte Weinblätter – Filled vine leaves

Dolmades

Gefüllte Weinblätter

Filled vine leaves

Hallöchen,

heute gibt es eine griechische Spezialität für euch: Dolmades oder, für euch besser verständlich, mit Reis gefüllte Weinblätter. Ich esse sie unglaublich gern und kam bisher nur in den Genuss, wenn meine Oma sie in Griechenland gemacht hat oder gekauft aus der Dose… Aber nun habe ich die Möglichkeit, frische Weinblätter aus dem Garten zu benutzen. Bisher von Freunden und bald haben wir auch selber diese Sorte von Wein. Wie das geht ist ganz einfach und ich zeige euch heute wie :)

Hello hello,

Today I have a Greek specialty for you: Dolmades or how you may call it: vine leaves filled with rice. I really love eating them and until now I only ate them in Greece from my grandma or bought ones in cans…

But now I have the opportunity to pick fresh vine leaves from a friend’s garden and soon from our own one. How to make Dolmades you will learn in this post :)

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Veganes Sushi mit Avocado– Vegan Sushi with avocado

Veganes Sushi

Vegan Sushi

 

Konichiwa!

Sushiiii. Ich liebe Sushi und diese Maki-Rollen gefüllt mit Avocado und Möhren sind himmlisch lecker. Leider finde ich Sushi immer recht aufwendig zu machen. Aber wahrscheinlich gerade deswegen, dass es das nicht jeden Tag geben kann, macht es immer wieder so besonders. Zu zweit macht die Zubereitung natürlich noch viel mehr Spaß und die „hässlichen“ Rand-Makis, die beim Schneiden der Makirollen anfallen, machen das Zubereiten dann doch nicht so schlimm 😉

Konichiwa!

Sushiiii. I love love looove suhi and this Maki-rolls filled with avocado and carrots are the balm. It is a shame that making sushi takes so much effort and time. I would eat it every day, but maybe because it is so time-consuming sushi will always be something special on special occasions. Also it is more fun making sushi together with another person and nibbling on the bad-looking maki-roll ends while preparing. 😉

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Inarizushi

Inarizushi

 

Hallo ihr Lieben,

Heute gibt es etwas Japanisches. Dieses Rezept ist mein absolutes Lieblingsgericht, vor Ramen (Nudelsuppe) und Sushi. Es handelt sich dabei um mit Reis und Gemüse gefüllte Tofutaschen.

Dear all,

Today I would like to share with you my favorite Japanese dish: Inarizushi (followed by ramen, which is a noodle soup and sushi). Inarizushi are tofu-pockets filled with rice and vegetables.

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Veganer Milchreis – Vegan Rice Pudding

Veganer Milchreis – Vegan Rice Pudding

Hallo ihr Lieben,

bevor ich mich vegan ernährt habe, war ich ein großer Milchreis-Liebhaber. Als ich dann versucht habe, meinen so geliebten Milchreis zu veganisieren, habe ich nun endlich nach einiger Zeit eine Variante gefunden, die einfach nur lecker ist.

Dear all,

Before I started the vegan diet I just loved Rice pudding soo much. After trying a lot of different recipes, I finally found one that is so delicious and I am so glad I got my beloved rice pudding back :)

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Reis Mit Gemüse – Rice With Vegetables

Reis Mit Gemüse – Rice With Vegetables

Hallo ihr Lieben,

heute gibt es ein Rezept zu einer schnellen veganen Gemüse-Reis Pfanne.

Dear all,

Today I want to share a new recipe with you. It is a vegan vegetable rice stir.

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