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Kimchi

Kimchi

Fermentierter Chinakohl

Fermented Chinese Cabbage

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Hallo ihr Lieben,

heute zeige ich, nach welchem Rezept ich Zuhause Kimchi selber mache. Wer Kimchi nicht kennt: Ich nenne es gerne den koreanischen Sauerkraut. Chinakohl oder anderes Gemüse wird milchsauer vergoren und enthält, wie unser heimisches Sauerkraut, viel Vitamin C. Durch das Chili Pulver wird das ganze noch schön scharf. Wir essen es gerne als Beilage zu fast allen Gerichten, besonders auch zu Reisgerichten.

Hello everyone,

Today I want to show you the kimchi-recipe I am using at home.  If you do not know what kimchi is: Kimchi is a Korean recipe to ferment vegetables, especially cabbage. I like to call it the Korean Sauerkraut because I am German 😉 It has a lot of vitamin C and is made for the winter season. The most common kimchi recipe is made with Chili powder and is spicy. We like to eat kimchi as a side dish with other main dishes, especially with rice.

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Sauer eingelegte Gurken – Sour pickled cucumbers

Sauer eingelegte Gurken

Sour pickled cucumbers

Hallo ihr Lieben!

Jetzt gibt’s Eingemachtes! Bei so vielen Gurken im Garten kommen wir gar nicht mit dem Essen hinterher. Deswegen habe ich einige sauer eingemacht.

Hello everyone!

Today I show you how to pickle some cucumbers. We had so many cucumbers from our garden we couldn’t really eat. So I wanted to preserve some.

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